Frijoles Refritos

Frijoles Refritos

v  300gr de Frijoles Bayos lavados y escurridos

v  1 cebolla picada

v  1 cebolla cuarteada

v  2 cucharadas de aceite

v  1 ramita de tomillo

v  Queso para rallar o parmesano

(opcional)

v  1 chile serrano cortado en rodajas

Poner a hervir los frijoles con la Cebolla cuarteada y el tomillo

Dejar la olla tapada y en fuego lento por dos horas o hasta que el frijol este suave

Escurrir el frijol reservar el caldo, desechar la cebolla y tomillo

Poner en la licuadora los frijoles agregar un poco del caldo de forma que quede un pure no muy fino

Calentar un sarten con el aceite y sofreímos allí la cebolla picada (y el chile)

Agregamos el pure de frijoles y removemos hasta que haya bajado el líquido y la mezcla este espesa

Servimos en plato(s) como acompañamiento o como botana con unos totopos

                             Esta receta se puede aplicar con cualquier tipo de frijol

                             Esta receta la hago para burritos o molletes