Nachos

Nachos

v  Un recipiente lleno de totopos

v  1tz de Frijoles refritos molidos

v  4 Chiles Jalapeños cortados en rodajas

v  300gr de queso manchego

v  1tz de Guacamole

En una fuente o en un plato, ponemos en medio una porción de guacamole

Alrededor del guacamole ponemos los totopos

Cubrimos los totopos con los frijoles y encima esparcimos el queso

Metemos al microondas por 3 minutos o hasta que el queso este derretido

Esparcimos el jalapeño después de sacarlo del horno y servimos

*Horno*

Metemos los nachos al horno precalentado a 200°c por 5 min agregamos el jalapeño después de sacar los nachos y servimos*

         Esta receta a veces antes del queso le agrego carne de res/cerdo picada o tocino picado ya cocinados

         Esta receta queda bien acompañada con salsa pico de gallo y salsa verde

Frijoles Refritos

Frijoles refritos2

v  300gr de Frijoles negros

v  1 cebolla picada

v  1 cebolla cuarteada

v  2 cucharadas de aceite

v  1 ramita de tomillo

v  1 o 3 chiles habaneros enteros

v  Queso para rallar o parmesano

Poner a hervir los frijoles con la Cebolla cuarteada y el tomillo

Dejar la olla tapada y en fuego lento por dos horas o hasta que el frijol este suave

Escurrir el frijol reservar el caldo, desechar la cebolla y tomillo

Poner en la licuadora los frijoles agregar un poco del caldo de forma que quede a la mima altura de los frijoles

Calentar un sarten con el aceite y sofreímos allí la cebolla picada y los chiles habaneros

Agregamos el pure de frijoles y removemos hasta que haya bajado el líquido y la mezcla

Servimos en plato(s) como acompañamiento o como botana con unos totopos

                         Esta receta se puede aplicar con cualquier tipo de frijoles

                         Esta receta la hago cuando preparo motuleños o pan de cazón

Frijoles Refritos

Frijoles Refritos

v  300gr de Frijoles Bayos lavados y escurridos

v  1 cebolla picada

v  1 cebolla cuarteada

v  2 cucharadas de aceite

v  1 ramita de tomillo

v  Queso para rallar o parmesano

(opcional)

v  1 chile serrano cortado en rodajas

Poner a hervir los frijoles con la Cebolla cuarteada y el tomillo

Dejar la olla tapada y en fuego lento por dos horas o hasta que el frijol este suave

Escurrir el frijol reservar el caldo, desechar la cebolla y tomillo

Poner en la licuadora los frijoles agregar un poco del caldo de forma que quede un pure no muy fino

Calentar un sarten con el aceite y sofreímos allí la cebolla picada (y el chile)

Agregamos el pure de frijoles y removemos hasta que haya bajado el líquido y la mezcla este espesa

Servimos en plato(s) como acompañamiento o como botana con unos totopos

                             Esta receta se puede aplicar con cualquier tipo de frijol

                             Esta receta la hago para burritos o molletes