Nachos

Nachos

v  Un recipiente lleno de totopos

v  1tz de Frijoles refritos molidos

v  4 Chiles Jalapeños cortados en rodajas

v  300gr de queso manchego

v  1tz de Guacamole

En una fuente o en un plato, ponemos en medio una porción de guacamole

Alrededor del guacamole ponemos los totopos

Cubrimos los totopos con los frijoles y encima esparcimos el queso

Metemos al microondas por 3 minutos o hasta que el queso este derretido

Esparcimos el jalapeño después de sacarlo del horno y servimos

*Horno*

Metemos los nachos al horno precalentado a 200°c por 5 min agregamos el jalapeño después de sacar los nachos y servimos*

         Esta receta a veces antes del queso le agrego carne de res/cerdo picada o tocino picado ya cocinados

         Esta receta queda bien acompañada con salsa pico de gallo y salsa verde

Frijoles Refritos

Frijoles refritos2

v  300gr de Frijoles negros

v  1 cebolla picada

v  1 cebolla cuarteada

v  2 cucharadas de aceite

v  1 ramita de tomillo

v  1 o 3 chiles habaneros enteros

v  Queso para rallar o parmesano

Poner a hervir los frijoles con la Cebolla cuarteada y el tomillo

Dejar la olla tapada y en fuego lento por dos horas o hasta que el frijol este suave

Escurrir el frijol reservar el caldo, desechar la cebolla y tomillo

Poner en la licuadora los frijoles agregar un poco del caldo de forma que quede a la mima altura de los frijoles

Calentar un sarten con el aceite y sofreímos allí la cebolla picada y los chiles habaneros

Agregamos el pure de frijoles y removemos hasta que haya bajado el líquido y la mezcla

Servimos en plato(s) como acompañamiento o como botana con unos totopos

                         Esta receta se puede aplicar con cualquier tipo de frijoles

                         Esta receta la hago cuando preparo motuleños o pan de cazón

Salsa Pico de Gallo

Salsa Pico de Gallo

De 2 a 4 Personas

v  3 Chiles Serranos

v  2 Tomates Rojos

v  1 Cebolla Blanca

v  4 Ramitas de Cilantro

v  Jugo de 5 limones o de 3 Naranjas Agrias

v  Sal

Picar los chiles, tomates, cebolla y cilantro

Revolver

Agregar el jugo y sal al gusto

Salsa Verde

Salsa Verde

De 2 a 4 Personas

Tip: Si se quiere picoso agregar un chile serrano al hervir

v  2 Aguacates

v  2 Tomates Verdes

v  ¼ de Cebolla Blanca

v  1 Diente de ajo

v  3 Ramitas de Cilantro

v  Sal

v  Agua

Hervir los tomates, cebolla y ajo

Licuar la pulpa de los aguacates, los tomates, cebolla, el cilantro y sal al gusto con una taza del agua con la que hervimos

Servir

Empezando

Bien no había podido empezar este blog por algunas razones pero ya esta
ahora veremos como hacer algunas recetas pero primero lo primero: Saber hacer los acompañantes o salsas que en la comida mexicana es super esencial en muchas recetas

Guacamole

De 2 a 4 Personas

v  3 Tomates rojos

v  1 Cebolla blanca

v  2 Chiles serranos

v  1 Aguacate (Pulpa)

v  5 Ramitas de cilantro

v  Jugo de 6 limones

v  Sal

Tip: La semilla del aguacate ayuda a que el guacamole se oxide más lentamente

Tip2: Para detener la oxidación por mucho mas tiempo hervir alrededor de 1 minuto el aguacate sin piel ni semilla

Picar Finamente Cebolla, tomate, cilantro y chile; en un traste revolverlos

Machacar la pulpa del aguacate

Revolver el aguacate con el limón

Agregar la cebolla (y las otras cosas)

Revolver bien con el aguacate agregar sal al gusto

Poner la semilla del aguacate adentro del guacamole.