Arroz Rojo

Arroz Rojo

De 2 a 4 Personas

v  1½ k Arroz

v  3 Tomates Rojos

v  1 Cebolla Blanca

v  1 Diente de Ajo

v  5 ½ tz de Agua

v  Sal al gusto

Remojar en agua el arroz

Licuar tomate, cebolla y ajo con una pizca de sal y 2 tazas de agua

Escurrir el arroz

Sofreír el arroz con un chorrito de aceite

Agregar ½ taza de agua y dejar max 2 minutos así

Mover un poco el arroz de vez en vez para que no se pegue

Agregar el tomate y revolver bien con el arroz
Tapar y dejar por 10 minutos

Si ha empezado a evaporarse el agua y todo el arroz no ha tomado color agregar una taza de agua y revolver bien

Dejar evaporar el agua por completo

Salsa Pico de Gallo

Salsa Pico de Gallo

De 2 a 4 Personas

v  3 Chiles Serranos

v  2 Tomates Rojos

v  1 Cebolla Blanca

v  4 Ramitas de Cilantro

v  Jugo de 5 limones o de 3 Naranjas Agrias

v  Sal

Picar los chiles, tomates, cebolla y cilantro

Revolver

Agregar el jugo y sal al gusto

Chiltomate

Chiltomate

De 2 a 4 Personas

v  3 Tomates Rojos

v  1 Cebolla Blanca

v  3 Ramitas de Cilantro

Poner a asar los tomates hasta que quede quemado por todos lados

Picar finamente la cebolla y cilantro

Con dos tenedores deshacer los tomates

Agregar la cebolla, cilantro y sal al gusto en el tomate

Revolver y servir

Salsa Verde

Salsa Verde

De 2 a 4 Personas

Tip: Si se quiere picoso agregar un chile serrano al hervir

v  2 Aguacates

v  2 Tomates Verdes

v  ¼ de Cebolla Blanca

v  1 Diente de ajo

v  3 Ramitas de Cilantro

v  Sal

v  Agua

Hervir los tomates, cebolla y ajo

Licuar la pulpa de los aguacates, los tomates, cebolla, el cilantro y sal al gusto con una taza del agua con la que hervimos

Servir

Abreviaturas y medidas 1°

Estas son las medidas y abreviaturas que se usan en cocina y son las mas comunes

Cda: Cucharada

Cdt: Cucharadita

Tz: Taza

Ml. = Mililitro

Fl Oz= Onzas fluidas = 1 Fl. Oz. Corresponde con 30 ml

L. = Litro= 1000 ml. = 35,19 Fl oz.

Dl. = Decilitro = 100 ml

Cl. = Centilitro = 10 ml

Lb. = Libra= 0.45 kg

Kg. = Kilogramo= 1000 g. = 2,204 lb.

Oz. = Onza => 1 Kg. = 35,27 oz.

g. = gramos

c.c. = centímetro cúbico => 1 c.c. = 1 ml.

Empezando

Bien no había podido empezar este blog por algunas razones pero ya esta
ahora veremos como hacer algunas recetas pero primero lo primero: Saber hacer los acompañantes o salsas que en la comida mexicana es super esencial en muchas recetas

Guacamole

De 2 a 4 Personas

v  3 Tomates rojos

v  1 Cebolla blanca

v  2 Chiles serranos

v  1 Aguacate (Pulpa)

v  5 Ramitas de cilantro

v  Jugo de 6 limones

v  Sal

Tip: La semilla del aguacate ayuda a que el guacamole se oxide más lentamente

Tip2: Para detener la oxidación por mucho mas tiempo hervir alrededor de 1 minuto el aguacate sin piel ni semilla

Picar Finamente Cebolla, tomate, cilantro y chile; en un traste revolverlos

Machacar la pulpa del aguacate

Revolver el aguacate con el limón

Agregar la cebolla (y las otras cosas)

Revolver bien con el aguacate agregar sal al gusto

Poner la semilla del aguacate adentro del guacamole.